茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり18

また変なお客さんが来るようになってしまいました。 試作した米粉のパンケーキをあげてから毎日来るようになりました。 もう2週間から3週間くらい毎日やってきて店のドアの前で待ってます。 今日は試作した野菜カレーです。 オーガニックナスとオーガニック万願寺唐辛子です。 (とりあえずあった物をトッピングしました) …
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茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり17

看板を制作しました。 看板は店の顔なので業者に発注しようと考えていたのですが、 予算が足りませんでした。 早速カンのチェックです。 今日はモーニングプレートの試作品を作ってみました。 2人前です。 スムージーは別料金で、こちらにコーヒーor紅茶を付けて、さてさていくらで出すか。 原価計算がまだ全くできており…
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茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり16

最近はカフェオープンのために遅くまで店に居る事が多くなり、 変なお客さんが来るようになってしまいました。 大体毎日21~22時の間くらいに来ます。 捨てられたようで、あまり怖がらないのですが近寄ると逃げます。 カンが店に出入りしているところをじっと見つめています。 さてさて、カフェの方ですが、毎日メニュ…
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茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり15

カンの写真は関係ございません。 茶や 一茶(ワンサ)の方は少しづつ機材をそろえ始めました。 コーヒーはとりあえず慣れるまでホット1種類、アイス1種類にしようかと 考えております。 豆はヴァテマラ ブルボンという結構フルーティな味のもの1種類で始めます。 それと、買ってしまいました。 究極のオー…
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茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり14

茶や 一茶(カフェ ワンサ)オープンに向けてまた少し前進しました。 テーブルを4つDIYして、イスはテンポスで中古品を購入しました。 早速カンのチェックです。 だいぶカフェらしくなってきましたが、なんせ低予算でやっているので限界がございます。 失敗作の第1号テーブルです。 長さを間違えて切ってしまったので、…
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茶屋『一茶WANSA』オープンへの道のり13

またまた久しぶりのブログ更新です。 カンもまだまだ元気です。 ついに、茶や 一茶(カフェ ワンサ)オープンに向けて動き始めました。 まずはコーヒーミル(カリタ ナイスカットミル)をついに購入し、 毎日コーヒー豆から引き立てをハンドドリップして試飲しております。 次にカウンターとカウンター奥のスペ…
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